'양고기는 소고기보다 엷으나 돼지고기보다 진한 선홍색이다. 근섬유는 가늘고 조직이 약하기 때문에 소화가 잘 되고 특유의 향이 있다.' 지식백과에서는 양고기가 특유의 향이 있다고하고, 여러가지 이유로 한국에서는 대중적이지 않은 고기였습니다. 그래서 한국에서의 양고기 요리는 보통 저렴한 중국스타일의 양꼬치 집들이 주를 이루고 있습니다. 하지만, "힙한" 동네들에 일본식 양고기 요리집이 있다고해서 다녀왔습니다. 히츠지야 본점에 양고기를 먹으로 출동했습니다. 입구는 작고 귀엽습니다실내는 더 작고 귀엽습니다. 반지하 실내는 통로를 가운데로 바형식으로되어 있고, 사진 반대쪽으로 4인석과 6인석(실제로는 좀 힘들듯..)의 테이블이 있습니다. 전체 20명 정도 들어오면 더 자리는 없습니다. 실내에는 일본가요가 들리고,..
